The Tempura Hotdog Special Experience
Eine knusprig-asiatische Neuinterpretation des Hot Dogs
Zutaten
Für 1 Portion
1
Stück(e)
Nori Algen Blätter
50
g
Sushi Reis, gekocht
1
Stück(e)
Hot Dog Würstchen
30
g
Garnelen, gegart
5
g
Röstzwiebeln
10
g
Edamame, ohne Schale
1
g
Blütenmix
100
g
Panko Mehl
100
g
Mehl Typ 405
2
Stück(e)
Eier
25
ml
Pflanzenöl Sonnenblume
10
g
Wildkräutersalat, frisch
100
g
Süßkartoffelpommes TK
1
g
Chiliflocken
Zubereitung
1
Nori auf die Sushi-Matte legen. Gekochten Sushireis gleichmäßig darauf verteilen, oben ca. 1 cm Rand frei lassen. Die Hot-Dog-Wurst mittig auflegen und mit der Matte straff einrollen.
2
Rolle in Mehl wenden, durch verquirltes Ei ziehen und in Panko panieren. In heißem Sonnenblumenöl (ca. 180 °C) goldbraun frittieren, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3
Die Rolle der Länge nach zu etwa 2/3 einschneiden und aufklappen. Vorgegarte Garnelen, Röstzwiebeln, Edamame, etwas Starline Yankee Hot Dog Sauce, Fire Cracker Sauce und ein paar essbare Blüten einlegen.
4
Wildkräutersalat auf einem Teller/Platte verteilen. Süßkartoffel-Pommes (knusprig gebacken/ frittiert), etwas Edamame und Röstzwiebeln darüber geben. Tupfer bedda Mayo setzen.
5
Die frittierte Sushi-Rolle mittig auf das Salatbett legen.
6
Mit Fire Cracker, Yankee Hot Dog und Korean BBQ Sauce dekorativ garnieren; optional mit Chiliflocken finishen.
Rezept-Tipp
Für sauberes Rollen Hände leicht befeuchten und den freien Nori-Rand vor dem Schließen dünn mit Wasser bestreichen. Die Rolle zum Schneiden 1–2 Min. ruhen lassen – so bleibt die Panierung stabil.
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