Beef Ribs

Name: Beef Ribs
Yield: 1 portions
Ingredients: Kirschtomaten; Pommes Frites; Parmesan Späne; Beef Ribs; Optimahl Starline Trüffelmayo; Optimahl Starline Jalapeño BBQ Dip; Limette, frisch; Junge Erbsensprossen; Blattpetersilie, frisch; Meersalz; Steakpfeffer grob

mit Parmesan Fries und Jalapeno BBQ Dip

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Zubereitet mit:

Trüffelmayo, 850 g Optimahl Starline

14,99 €

17,64 € / 1000 Gramm

Jalapeno BBQ Dip, 850 g Optimahl Starline

9,99 €

11,75 € / 1000 Gramm

01 / 01

Zutaten

Für 1 Portion

40 g Kirschtomaten

80 g Pommes Frites

15 g Parmesan Späne

160 g Beef Ribs

40 g Optimahl Starline Trüffelmayo

40 g Optimahl Starline Jalapeño BBQ Dip

5 g Limette, frisch

4 g Junge Erbsensprossen

1 g Blattpetersilie, frisch

1 g Meersalz

1 g Steakpfeffer grob

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Zubereitung

1 Rinderrippen trocken tupfen. Mit Jalapeño BBQ Dip, etwas Olivenöl, Meersalz und grobem Steakpfeffer marinieren.Ribs rundum wenden, abgedeckt mind. 2 Std. (besser über Nacht) kalt stellen.

2 Entweder im Grill oder im Backofen garen:Grill: Indirekte, mittlere Hitze ~150–160 °C, 2–3 Std., bis zart (butterweich/probe tender).Backofen: 160 °C Umluft, in einer Form abgedeckt 2–2½ Std., dann abdecken, 10–15 Min. glasieren/überkrusten.

3 Pommes nach Packungsangabe frittieren/backen, gut abtropfen. Parmesanspäne mit fein gehackter Petersilie, einer Prise Meersalz & Pfeffer vermischen. Heiße Pommes darin schwenken.

4 Ribs mit Limettensaft und grobem Pfeffer finalisieren. Mit Trüffelmayo servieren, Parmesan-Pommes daneben. Mit Erbsensprossen, halbierten Kirschtomaten und Limettenspalten garnieren.