Cocos Chili Boom

Name: Cocos Chili Boom
Yield: 1 portions
Ingredients: Hähnchenbrust, Natur; Möhren in Streifen, ca. 2-3mm; Lauch; Weißkohl; Champignons weiss; Rapsöl; Thai-Currypaste rot; Kokosnussmilch; Optimahl Starline Erdnuss Dip; Optimahl Cleanline Mango Chili Dressing; Baby Mangold; Kokosflocken, trocken; Brühe, gekörnt und vegan; Langkornreis; Frischer Koriander; Jodsalz

mit Mango Chili Sauce, Erdnuss Dip und Kickin' Waikiki Flair

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Zubereitet mit:

Erdnuss Dip, 850 g Optimahl Starline

9,99 €

11,75 € / 1000 Gramm

Mango Chili Dressing, 1 L Optimahl Cleanline

7,49 €

01 / 01

Zutaten

Für 1 Portion

80 g Hähnchenbrust, Natur

40 g Möhren in Streifen, ca. 2-3mm

25 g Lauch

40 g Weißkohl

40 g Champignons weiss

10 ml Rapsöl

3 g Thai-Currypaste rot

70 ml Kokosnussmilch

35 g Optimahl Starline Erdnuss Dip

5 ml Optimahl Cleanline Mango Chili Dressing

10 g Baby Mangold

5 g Kokosflocken, trocken

2 g Brühe, gekörnt und vegan

40 g Langkornreis

4 g Frischer Koriander

1 g Jodsalz

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Zubereitung

1 Reis nach Packungsangabe garen.

2 Öl im Wok erhitzen, Hähnchen und das vorbereitete Gemüse 2–3 Min. kräftig anbraten, leicht salzen.

3 Currypaste zugeben und 30 Sek. mitrösten. Kokosmilch, Gemüsebrühe und Erdnuss-Dip einrühren, 2–3 Min. simmern lassen, bis das Gemüse bissfest und die Sauce cremig ist.

4 Baby-Mangold mit Mango-Chili-Dressing vermengen.

5 Reis in Schalen geben, Curry darüber, mit Mango-Mangold und Kokosflocken toppen. Nach Wunsch Koriander darüberstreuen.