Zutaten
Für 1 Portion
2
Stück(e)
Vietnamesisches Reispapier, 22cm Ø
20
g
Karotte, in Streifen
20
g
Paprika, rot, in Streifen
20
g
Salatgurke, in Streifen
30
g
Hähnchenbruststreifen, gebraten
20
g
Mango, in Streifen
Zubereitung
1
Eine große Schüssel mit lauwarmem Wasser füllen. Reispapierblätter nacheinander 5–10 Sek. einweichen, bis sie weich werden, dann kurz auf einem feuchten Küchenhandtuch ablegen.
2
Im unteren Drittel je etwas Karotte, Paprika, Gurke, Mango und Hähnchenbruststreifen platzieren. Optional frischen Koriander und grob gehackte, geröstete Erdnüsse dazugeben.
3
Seiten nach innen klappen, dann straff von unten nach oben aufrollen.
4
Vorgang mit den restlichen Blättern wiederholen. Rollen bis zum Servieren unter ein feuchtes Tuch legen, damit sie nicht austrocknen.
5
Mit Erdnuss Dip servieren.
Rezept-Tipp
Für extra Frische die Füllung mit einem Spritzer Limettensaft und etwas Sesamöl würzen. Die Rollen lassen sich gut vorbereiten – bis zum Servieren kühl lagern und mit feuchtem Tuch abdecken.
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