Low Carb Linsen Burger Deluxe

Name: Low Carb Linsen Burger Deluxe
Yield: 1 portions
Ingredients: Tellerlinsen; Blattpetersilie, frisch; Olivenöl; Jodsalz; Pfeffer schwarz, gemahlen; Knoblauch; Ras el hanout; bedda vegane Currycreme; Ochsenherz Tomaten in Scheiben; Spinatsalat; Enoki Pilze; Rote Bete Sprossen; bedda Nordic Dressing

mit fruchtiger Curry Mango Sauce und pflanzlichem Protein

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Zubereitet mit:

bedda vegane Currycreme, 500 g bedda

8,99 €

17,98 € / 1000 Gramm

bedda Nordic Dressing, 1 L bedda

8,45 €

01 / 01

Zutaten

Für 1 Portion

50 g Tellerlinsen

10 g Blattpetersilie, frisch

5 ml Olivenöl

1 g Jodsalz

1 g Pfeffer schwarz, gemahlen

1 g Knoblauch

1 g Ras el hanout

50 g bedda vegane Currycreme

1 Stück(e) Ochsenherz Tomaten in Scheiben

20 g Spinatsalat

10 g Enoki Pilze

3 g Rote Bete Sprossen

40 g bedda Nordic Dressing

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Zubereitung

1 Linsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Abgießen und gut abtropfen lassen.

2 Eingeweichte Linsen mit Petersilie, Knoblauch, Ras el Hanout, 1–2 EL Olivenöl, etwas Salz & Pfeffer und 2–3 EL Wasser im Mixer zu einer groben, formbaren Paste pürieren. 10 Min. quellen lassen.

3 Mit leicht angefeuchteten Händen 6–8 kleine Patties formen (ca. 60 g). In einer beschichteten Pfanne in wenig Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze je Seite 3–4 Min. goldbraun und knusprig braten.

4 Spinat locker mit einem Spritzer Olivenöl und einer Prise Salz mischen. Ochsenherz-Tomaten in 1 cm Scheiben schneiden und leicht salzen.

5 Linsen-Patties mit der bedda Currycreme bestreichen.

6 Anrichten: Tomatenscheiben als Basis, darauf Spinat, Enoki-Pilze und die Patties setzen, mit Rote-Bete-Sprossen toppen. Nordic Dressing darüber träufeln und mit frisch gemahlenem Pfeffer vollenden.

Rezept-Tipp

Ist die Masse zu weich, 5–10 Min. länger quellen lassen; ist sie zu fest, teelöffelweise Wasser zufügen. Die Patties gelingen auch im Ofen (200 °C, 12–15 Min., einmal wenden).